Dörrfleisch Rezepte - wie Dörrfleisch machen

Jerky ist jede Art von Fleisch, das in dünne Streifen frei von Fett, mariniert und dann bei schwacher Hitze getrocknet, um so eine perfekte Snack, ohne Kühlung aufbewahrt werden kann erstellen geschnitten wurde. Um genau zu sein, wurde ruckartige als eine Form der Erhaltung erstellt. Jerky ist ein Wort, das aus dem Quechua Begriff Charqui, was wörtlich getrocknetes Fleisch kommt.

Wie können Sie Dörrfleisch

Hier ist eine einfache Methode, um Dörrfleisch:

Zutaten:

* Flank Steak - 2 Pfund.

* Worcestershire Sauce - 2/3 Tasse.

* Sojasauce - 2/3 Tasse.

* Honig - 1 Esslöffel.

* Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 2 Teelöffel.

* Zwiebelpulver - 2 Teelöffel.

* Liquid smoke - 1 Teelöffel.

* Red Paprika Flocken - 1 Teelöffel.

Spezielle Ausrüstung, die Sie benötigen, sind:

* Box-Fan.

* Papier Klimaanlage Filter - 4.

* Bungee-Seile - 2.

Methode:

* Nehmen Sie die Flankesteak und schneiden und entfernen Sie alle und überschüssige Fett. Legen Sie diese Stücke Steak in einem luftdichten Beutel und einfrieren für 2 Stunden, so dass sie schön und fest sind.

* Nachdem die Steaks schön und fest aus dem Kühlschrank sind, schneiden Sie das Fleisch dünn in lange Streifen schneiden.

* Nehmen Sie nun diese Streifen und legen Sie sie in eine große Schüssel geben, und diese fügen Sie alle Zutaten und gut mischen. Benutzen Sie Ihre Hände, um die Vermischung, so dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind zu tun.

* Next Ort alle marinierten in einem luftdichten Zip-Lock-Beutel und Kühlschrank für weitere 6 Stunden.

* Nach der Kühlperiode, nehmen die Streifen aus dem Sack und trocken tupfen.

* Weiter müssen gleichmäßig platzieren diese Streifen auf 3 Luftfilter und dann stapeln Sie diese Filter auf der jeweils anderen. Legen Sie die restliche Luft Filterpapier auf der letzten Schicht.

* Nehmen Sie die Box-Fan und legte sie auf die Seite und setzen Sie die Filter oben drauf. Tie diese zusammen mit den Bungee-Seilen. Setzen Sie nun den Lüfter wieder in die aufrechte Position und stellen Sie es auf mittlere und das Fleisch für mindestens 12 Stunden trocknen lassen.

* Nachdem dies erledigt ist, speichern Sie die Streifen in einem kühlen und trockenen Ort in einem Behälter für 3 Monate.

Spicy Beef Jerky Rezept

Hier ist ein Rezept, das ideal für diejenigen, die zu würzen Dinge wie oben ist.

Zutaten:

* London gebratenen Rindfleisch oder Flanke Steaks - 2 Pfund.

* Trockener Rotwein - 1 Tasse.

* Soy Sauce - Tasse.

* Worcestershire Sauce - 1 Tasse.

* Red Wine Vinegar - Tasse.

* Knoblauchzehen, zerdrückt - 4.

* Jar roten Chili-Sauce - 1.

Zubereitung:

* Legen Sie die Steaks in den Gefrierschrank für eine Stunde und eine Hälfte, so dass sie fest sind und sorgt für einfachere Schneiden. Aber denken Sie daran, nicht die Steaks einfrieren.

* Nächster Annahmeschluss die Steaks in diagonale Scheiben ein Viertel von einem Zoll dick.

* Setzen Sie diese Scheiben auf einem Glas-Auflaufform oder Email Auflaufform.

* In einer großen Schüssel, machen Sie eine Marinade aus Rotwein, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Essig, Chili Ursache und Knoblauch und gut mischen.

* Pour diese Marinade über die Fleischscheiben und gut mischen.

* Kühlschrank dies für etwa 4 Stunden oder, wenn es die Zeit erlaubt über Nacht. Denken Sie daran, Drehen zwischen allen Seiten gleichmäßig marinieren.

* Nach der Kühlung, das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer trockenen Platte. Mit saugfähige Papiertücher pat es trocken.

* Setzen Sie nun diese Scheiben in einer einzigen Schicht auf Roste und platzieren Sie diese Racks auf vereitelten Backbleche.

* Legen Sie es im Backofen bei 175 Grad C für 3 Stunden, so dass sie dunkel, aber immer noch flexibel sind.

* Halten Sie ein wachsames Auge, so dass das Fleisch nicht verkohlt ist zu bekommen.

* Nachdem es fertig ist, entfernen Sie sie aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen gut.

* Legen Sie sie in einem luftdichten Behälter und Speicher für 2 Monate.
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